גזר

ירק שורש ממשפחת הסוככיים, שבאזורנו צבעו לרוב כתום (יש בעולם גם גזר לבן, צהוב, ואף סגול, חום ושחור).
הגזר הוא בנק של ויטמינים, מינרלים ואיכויות תזונתיות. לדוגמה, ויטמין A (המופק מבטא קרוטן, חומר שהגזר מפוצץ בו) תורם לראייה תקינה, לשמירה על המערכת החיסונית, להגנה על העור ולסילוק רעלים מהגוף. ויטמין E מסדיר את פעילות מערכת העיכול, מסייע במניעת מחלות לב ובעיכוב תהליכי הזדקנות ואף במניעת סרטן מסוגים שונים. הגזר עשיר גם באשלגן, שתורם לפעילות טובה של מערכות הלב, השרירים והעצבים ומחזק את העצמות. בנוסף, בגזר יש שפע ויטמינים מסוגים B, C ו-K, שלהם שלל יתרונות.
במטבח, גזר הוא להיט. נאכל טרי, כמובן, וגם מבושל, אפוי ומטוגן. משמש למרקים, לרטבים, לסלטים, לעוגות ולקינוחים אחרים.