חסה

החסה המוכרת לנו, ומכונה גם חסה תרבותית, היא צמח חד שנתי ממשפחת המורכבים, שברוב המקומות בעולם אוכלים רק את עליו.
בין סגולותיו הבריאותיות של הירק, היותו מקור בכיר לנוגד החמצון לוטאין, שמסייע בעיקר לבריאות העין, וגם לחומצה פולית, המפחיתה סיכון להתפתחות מחלות לב וסוגי סרטן מסוימים. פעולות דומות עושה ויטמין C, שגם בו התברכה החסה, ואילו ויטמין A שבה תורם לראייה, למערכת החיסונית ולעור. ויטמין K שבחסה פועל לחיזוק העצם ומועיל בקרישת הדם.  
החסה דלת קלוריות, כמעט חסרת קלוריות – כ-17 קלוריות ל-100 גרם. מעל הכל, היא נאכלת חיה, לרוב בסלטים ובכריכים, אבל גם מבושלת ומשתלבת במרקים ובפסטות.